食品行业信息化管理系统亟待建立和完善

　　近日，江苏省食品药品监督管理局委托民调中心开展了历时两周的食品安全公众满意度电话调查，南京、苏州、无锡等13个省辖市各500个抽样样本，共获取成功样本6500个。调查结果显示，全省今年没有买到过不合格食品的人所占比例有明显上升，但公众对食品安全状况好转的认可程度有所下降，说明尽管公众遭遇不合格食品的次数少了，但公众对食品安全的状况依然信心不足，其中奶制品安全问题最为突出，其次是米、面、油及粮食制品。加强食品安全监管工作依然成为公众的一致呼声。

　　"食品生产或经营者卖一百万才罚一两万，赚钱是自己的，出了问题国家赔偿的现象如何杜绝？我看，立法要改进，要重罚！提高经营者门槛。"广东省人大代表卢光霖在参加"食品药品安全监管和安全生产问题"集中视察时如是说。卢光霖代表认为，俗话说："三个和尚没水喝"，目前食品安全牵涉到那么多政府部门，当务之急是要通过立法，进行资源整合，让监管力度能够落到实处。

　　在国家质检总局与公众谈"加强食品安全监管，确保群众消费安全"的网上座谈会中，许多网友希望政府相关部门能建立食品安全的追踪溯源机制，一旦发现食品有危害，马上进行追溯查源工作，迅速召回问题食品。

　　质检总局食品司副巡视员毕玉安回应，在此次全国产品质量和食品安全专项整治工作中，一项重要任务就是建立质量安全溯源体系，从建立索证索票、原辅料进货台帐、产品销售台帐制度，到建立食品安全管理信息化追溯系统，都是帮助企业和民众建立从原料到成品到市场销售环节中有效的可溯源记录手段。

　　中国物流领域最具社会责任感企业家沈国康表示，解决食品安全问题隐患，建立有效的食品安全溯源体系，已经成为国家和企业必须解决的问题，实现对食品全过程跟踪监控的有效手段之一是利用企业管理信息化技术。在食品的制造、加工、包装、仓储、运输、销售等各个环节实现信息化标识，达到物流和信息流的统一，在第一时间查清事故发生环节，及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回，同时追根溯源，严厉查处相关肇事者。

　　在食品安全出现隐患的背后，笔者看到，在信息化的时代和经济变化与调整的时期，对于食品制造企业来讲，市场的竞争已经空前激烈。总体上，原物料、运输等成本的快速上涨，给企业经营增添了很大压力；在销售环节，越来越多的食品业界客户对自己的供应商要求具备一定的系统资质，并要求系统有对成品和原物料的追溯的能力；在采购环节，采购的供货进度和采购量往往无法匹配实际生产任务要求，造成实际生产做调整和变更，影响交期和生产计划；在生产环节，生产的订单与计划结合、旺季和淡季的生产计划安排等必须结合上下游供应链的整体协调；在仓管环节，多种包装、多规格的计量单位换算问题，料品保质期管理等库存管理问题，需要物流供应链管理仓储模块的应对策略。

　　沈国康创立了近20年的博科资讯股份有限公司，积累多年实施研究成果，推出了其食品制造行业信息化解决方案和食品安全管理追溯解决方案。

　　据博科资讯企业管理信息化高级咨询顾问刘正珩介绍，食品制造行业的特点是市场需求变化快，受季节、节假日影响大，产品种类繁多，有多包装管理要求，销售渠道庞大，销售环节复杂，终端零售商对业务响应速度有着很高的要求，同时对质量管理、批号管理、有效期管理、配送的及时准确性要求很高，如何借助企业管理信息化系统，以较低的成本生产出符合市场需求的好产品，以争取最大的利润和市场份额，是食品制造企业最大的问题。

　　针对食品制造企业在应对竞争和安全风险防范环节的管理需求，博科资讯食品制造行业信息化解决方案和食品安全管理追溯解决方案有如下功能：多区域、多部门的数据集中管理功能帮助企业管理者轻松进行多地域、多分支机构的管理；从成品到原材料，从原材料到成品的批次管理和追溯管理功能，使物料、商品的进、出、调、退、存一目了然；业务数据自动反映到财务，并可根据财务数据追溯查询业务单据，业务财务一体化，实现企业商流、物流、资金流、信息流的四者合一，提高工作效率。