运用IT工具，百事食品重新定义到店销售商业模式

对于领先的零食制造商菲多利来说，直接到店销售是一项至关重要的业务。百事食品北美子公司（PFNA）全年收入的196亿美元当中，有95%以上都是通过这种模式产生的。这种模式通过减少接触点数量，成功提高了运营效率并削减劳动力成本。

但由于2.5万一线员工每周要到访商店达5万次，效率的稳定提升自然离不开领域内强大的信息技术支持。

无论是下单、送货还是开具发票，一线员工都需要一部可靠且功能丰富的边缘设备。他们可以轻松将其带入门店，并与关键企业系统可靠对接。所以当陈旧笨重的设备一次次引发维护、连接和用户体验问题时，百事食品北美子公司CIO Shyam Venkat和他的团队决定以iPhone为载体，通过以移动开发和云设施为中心的边缘战略改进到店送货的实践流程。

Venkat表示，“就在不久之前，百事北美还在使用基于Windows的HH4 Intermec设备。这些设备不仅笨重、内存和SKU资源的容纳能力也很有限。这往往会引发频繁崩溃、需要重新启动，且每次要耗费20到30分钟。每位员工每天都几乎有几个小时会因此蒙受生产力损失。”

随着电信服务商宣布将于2022年初终止于3G设备的支持，百事北美很快意识到自己的到店销售模式也将因此宣告结束——因为Intermec设备根本就无法升级至3G以上。Venkat坦言，“必须换掉这批设备，才能保持百事北美的业务继续正常运营。”

此外，为百事北美一线员工提供支持的本地解决方案创建自20世纪90年代，维护起来既困难又昂贵。Venkat表示，“这套解决方案中使用的技术甚至根本没有得到供应商的正式支持。”再有，设备的容量和稳定性问题，也在严重阻碍着百事公司的创新能力。

“业务团队一直想要引入新概念、尝试新的商业模式，而该设备已经成为阻碍这些想法落地的瓶颈。”

利用前沿IT成果加速业务发展

Venkat坚信，“能成功交付的商业模式，需要用现代工具集支持有能力的员工切实开展富有成效的业务”。为此，他决定用现代iPhone应用取代之前百事一线员工使用的陈旧笨重设备，借此提升用户体验并显著提高生产力和销售额。

这款应用被命名为SalesHub+，其中搭载最先进的软件、硬件和连接功能进行定制，可促进订单、交付与库存管理，甚至能够集中实现考勤、任务、店内活动和被动指标等多项跟踪。

Venkat解释道，“SalesHub+是一款iPhone应用，采用MVVM（模型-视图-视图模型，可以将应用的业务逻辑与用户界面分离开来）、响应式管线和其他模式灵活的现代架构。使用这样一套机会同步引擎，它可以与使用NoSQL数据库的后端进行双向同步，并可在完全离线的情况下工作数天、期间无需联网通信。”

这款应用可以处理复杂、有效的主数据，同时保持收银机端的准确性，并能接入其他外部硬件外设，例如蓝牙打印机、DEX线缆与扫描仪，广泛适应工作场景下的各类常见装置。

“SalesHub+作为核心枢纽，能够无缝接入其他移动应用，包括Salesforce、SAP、Geotab以及其他内、外部应用。其云原生后端配备有100多个接口，能够支持来自各类应用程序的数据需求。后端系统每天可处理7.5万笔复杂交易，并与20多个其他百事系统相集成。作为一级应用，该团队还开发了实时监控与警报系统。该系统可以识别生态系统中的所有问题，并在现场设备中断/故障前主动采取措施。”

多种创新汇聚于单一解决方案

Venkat表示，SalesHub+为百事公司刻了2023年IT创新与领导力CIO 100奖，也成为百事一系列创新成果的集中体现。

“该项目的关键要求之一，就是允许应用离线工作。我们必须将用户执行活动所需要的全部数据都导引至设备端，因此数据同步自然成为其中的关键要素。”

百事北美使用Couchbase的同步网关来实现这个目标。Venkat指出，“方案使用网络套接字在联网状态下执行实时同步，如未联网则存储所有文档。”尽管SalesHub+在服务器端存储了大量数据，但各现场设备只需要获取各到店路线中所特定门店相关的数据。

Venkat解释道，“当数据从后端系统到达服务器时，我们设计了专门的模式为每种文档类型分配正确的通道，保证将相应数据同步到需要该内容的所有设备。渠道分发涉及大量设计和开发工作，而这还只是百事向特定用户发送所需数据的关键创新之一。”

作为项目的一部分，Venkat及其团队还开发出移动银行功能，使员工能够从客户处获取支票或汇票，并使用iPhone进行存款。Venkat表示，“我们也尝试使用先进的支票识别解决方案，但受到某些法律问题的影响，我们最终未能获得许可证。为此我们开发出自己的支票识别功能，包含模糊检测、轮廓裁剪等先进选项，可以成功实现支票处理。”

为了确保一线系统的正常运行时间，SalesHub+项目团队还开发出实时监控与警报系统。在这项工作当中，该团队采用AI/机器学习模型来检测日志文件中的错误和模式。“在百事公司以往的任何应用程序当中，都从未出现过这个级别的监控系统。”

百事公司改用iPhone的决定，还帮助一线员工能更灵活地对接自己执行日常任务所需要的外设装置，例如打印机、扫描仪和DEX线缆等。

 “我们选定了蓝牙打印机、BLE DEX线缆加接入手机的扫描仪。我们必须跟这些外设装置全面集成，借此帮助用户节省时间。我们还与一家供应商合作，使用iPhone摄像头进行扫描，并通过大量创新来确保其适合我们的用例。这种方法非常有效，超过50%的用户都不再需要单独购买扫描仪，直接使用手机相机即可拍摄扫描件。”

安全也是该应用中的关键，百事方面为此“引入Okta作为我们的身份验证解决方案，并用它对各个层上的用户进行身份验证。将我们生态中的所有系统迁移至Okta是一项重大成就，这有助于实现应用之间的单点登录、以及调用其他系统上的API。”

在创新支持下创造商业利益

最先进的SalesHub+帮助百乐食品的2.5万多名一线员工在北美运营超1.8万条到店销售线路，在提高公司运营利润的同时节约下宝贵时间，让员工们能腾出精力完成其他销售工作。

Venakt提到，“单是打印方面的增速提效，这款应用就帮助零售销售代表们节省至少20分钟时间。”新系统还大大缩短了同步时间。在旧设备上完整的数据同步往往需要20到30分钟；而在如今的SalesHub+上，整个过程只需要不到一分钟。这自然让零售销售代表更加从容，利用这段时间完成更重要的工作，或者提前脱机下线、而不必枯等数据同步完成。

Venkat指出，该项目还实现了交通运输部合规文书工作的数字化，为员工节约下更多时间，“同时省下价值数百万美元的纸张。”他补充道，SalesHub+方案中的移动银行功能也为百事公司省下约500万美元的邮寄费用，并显著缩短了现金的流动时间。

Venkat最后总结道，如今每家门店的产品展示均被纳入可视化（被称为货架图），有助于促进销售。“用户现在可以直接看到店面内的货架图，看到自己想要订购的产品图像。凭借这两项功能，订单的可控性和销售额都有所提升。按最保守的比例估计，货架图也至少让销售额提高了1%。”